魚料理レシピ 【超簡単】一人暮らしの自炊に最適 火を使わないしらすご飯時短レシピで簡単健康ごはん
一人暮らしで自炊を始めたいと思っても、何から作ればいいのか迷う方は多いでしょう。忙しい毎日の中で、手間をかけずに栄養バランスの取れたご飯を用意するのは簡単ではありません。今回は、火をほとんど使わずに作れる「釜揚げしらすご飯」をご紹介します。...
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魚料理レシピ 【簡単レシピ】旬のアジの刺身が誰でも美味しくキレイに作れる方法、アジのたたきを紹介
暑い季節、なるべく火を使わずにさっぱりとした美味しいものを食べたい。そんなときにおすすめなのが、旬のアジを使った「アジのたたき」です。刺身のように難しそうに見えるかもしれませんが、実は薬味を刻んで混ぜるだけ。料理初心者でもすぐに挑戦できて、...
魚料理レシピ 【最強の時短】大根おろしで食べたい魚料理特集 忙しい人におすすめの最高に美味しい簡単レシピ
魚料理はヘルシーで栄養価も高く、毎日の食卓に取り入れたいと思う人も多いはずです。とはいえ、下処理が面倒だったり、献立に悩んだりと、忙しい日にはつい避けてしまいがちです。そんなときにおすすめしたいのが、「大根おろし」を使った魚料理。さっぱりと...
魚料理レシピ 【最強レシピ】誰でも簡単に魚の煮付けが作れる魔法の黄金比を紹介
魚料理の中でも「煮付け」は、和食の定番でありながら難しそうなイメージを持たれがちです。しかし、実はコツさえ押さえれば、誰でも簡単にプロの味に近づけることができます。本記事では、魚の煮付けに最適な魚の種類や、味付けの黄金比、下処理のポイントま...
魚と暮らすブログ（コラム・運営） 【必見】魚料理に合うワインの選び方と楽しみ方の完全ガイドとおすすめワイン
魚料理は和食、洋食、地中海料理など幅広いバリエーションがあり、日々の食卓にも外食にも欠かせない存在です。そんな魚料理にワインを合わせるという楽しみ方が、近年じわじわと広まっています。しかし「白ワインを選べば間違いない」「魚に赤ワインは合わな...
魚料理レシピ 【必見】簡単にアジフライを衣サクサクに仕上げるコツとレシピ
暑い日が続くと揚げ物を敬遠しがちですが、アジフライだけは別格という方も多いのではないでしょうか。外はサクサク、中はふっくらジューシーなアジフライは、ご飯にもお酒にもよく合う万能おかずです。けれど、「揚げたのにベチャッとしてしまった」「臭みが...
魚料理レシピ 夏にぴったり魚メインの1週間献立レシピ集
夏は食欲が落ちがちだけど、栄養バランスはしっかり保ちたい。そんなときにおすすめなのが、魚を主役にした献立です。あっさり食べられて、栄養も豊富な魚料理は、夏バテ防止にもぴったり。この記事では、初心者でも簡単に作れる「夏にぴったりな魚料理の1週...
魚料理の為の道具と調味料 魚料理が格段に美味しくなるフライパン【ティファール】活用法
魚を家で焼くのって、意外と難しいものです。皮がフライパンにくっついたり、火が通りすぎてパサついたり、逆に生焼けだったり。料理好きの方でも、魚料理だけは苦手意識があるという声もよく聞きます。特に忙しい毎日を過ごしていると、後片付けの手間や臭い...
魚料理の為の道具と調味料 魚焼きグリルで失敗しない！プロが教える魚の焼き方と掃除のコツ
魚を焼こうとしたとき、「煙が出る」「皮がくっつく」「後片付けが大変」そんな理由で敬遠していませんか？とくに仕事や子育てにお忙しい家庭では、手間がかかる魚焼きグリルはハードルが高い存在かもしれません。ですが、使い方のコツさえ押さえれば、グリル...
魚の選び方・保存方法 魚の旬を知って、もっと美味しく！料理人歴20年以上のプロが教える「季節ごとの魚の楽しみ方」
魚を選ぶとき、「安いから」「刺身用と書いてあるから」という理由で選んでいませんか？実は魚も野菜や果物と同じく、旬があります。その季節に一番おいしくなる魚を選べば、同じ料理でも驚くほど味が変わることも。魚料理歴10年以上、飲食業界20年の私が...