魚料理レシピ 夏にぴったり魚メインの1週間献立レシピ集
夏は食欲が落ちがちだけど、栄養バランスはしっかり保ちたい。そんなときにおすすめなのが、魚を主役にした献立です。あっさり食べられて、栄養も豊富な魚料理は、夏バテ防止にもぴったり。この記事では、初心者でも簡単に作れる「夏にぴったりな魚料理の1週...
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魚料理レシピ 
魚料理の為の道具と調味料 魚料理が格段に美味しくなるティファール活用法
魚を家で焼くのって、意外と難しいものです。皮がフライパンにくっついたり、火が通りすぎてパサついたり、逆に生焼けだったり。料理好きの方でも、魚料理だけは苦手意識があるという声もよく聞きます。特に忙しい毎日を過ごしていると、後片付けの手間や臭い...
魚料理の為の道具と調味料 魚焼きグリルで失敗しない！プロが教える魚の焼き方と掃除のコツ
魚を焼こうとしたとき、「煙が出る」「皮がくっつく」「後片付けが大変」そんな理由で敬遠していませんか？とくに仕事や子育てにお忙しい家庭では、手間がかかる魚焼きグリルはハードルが高い存在かもしれません。ですが、使い方のコツさえ押さえれば、グリル...
魚の選び方・保存方法 魚の旬を知って、もっと美味しく！料理人歴20年以上のプロが教える「季節ごとの魚の楽しみ方」
魚を選ぶとき、「安いから」「刺身用と書いてあるから」という理由で選んでいませんか？実は魚も野菜や果物と同じく、旬があります。その季節に一番おいしくなる魚を選べば、同じ料理でも驚くほど味が変わることも。魚料理歴10年以上、飲食業界20年の私が...
魚と暮らすブログ（コラム・運営） 高い魚＝うまい魚？ “本当にいい魚”を見極めるプロの視点
魚屋さんやスーパーで魚を選ぶとき、「やっぱり高い魚のほうが美味しいんだろうな」と思ったこと、ありませんか？確かに、高級魚と呼ばれる魚たちは味わい深く、脂ものっていて魅力的です。でも、飲食店で20年、魚料理を10年以上手がけてきた私から言わせ...
魚料理レシピ キャンプやBBQにぴったり！アウトドアで楽しむオススメ魚料理！
夏のレジャーといえばキャンプやBBQ。自然の中で楽しむご飯は格別ですが、肉だけでなく「魚」を取り入れることで、アウトドア料理がぐっとレベルアップします。魚は旨みが深く、焼く・蒸す・炙るといったシンプルな調理法でも驚くほど美味しくなる食材。こ...
魚の選び方・保存方法 スーパーで失敗しない！美味しい魚の見分け方
こんにちは！料理人歴20年、魚料理歴10年以上の魚料理人シンゴの「サカナログ」です。日々の食卓に魚料理を取り入れたいけれど、「スーパーで買った魚があまり美味しくなかった…」そんな経験、ありませんか？せっかく料理に手間をかけても、素材の鮮度が...
魚料理の為の道具と調味料 魚をもっと美味しくする調味料と薬味の使い方をプロが解説
魚料理歴10年以上、飲食業に20年携わってきた「サカナログ」管理人のシンゴです。今回は、日々の魚料理をワンランクアップさせる「調味料と薬味の使い方」についてお話しします。焼き魚、刺身、揚げ物、煮付け…魚は素材そのものが美味しいからこそ、引き...
魚料理レシピ 旬のアジを堪能する！魚料理歴10年のプロが教える選び方と絶品レシピ
こんにちは！料理人歴20年、魚料理歴10年以上の魚料理人シンゴの「サカナログ」です。今回は、初夏から夏にかけて旬を迎える魚「アジ」をテーマに、選び方・さばき方・絶品レシピまで、実用的な内容をまとめました。刺身、なめろう、アジフライ、南蛮漬け...
魚料理の為の道具と調味料 魚料理をもっと楽しく！料理人歴20年のプロが語る和包丁の魅力と選び方
こんにちは。料理人として20年、うち10年以上を魚料理と向き合ってきたグルメブロガー「サカナログ」です。今日のテーマは、「和包丁」。とくに魚料理を家で楽しみたいと思っている方に向けて、和包丁の種類、使い分け、選び方、そしてプロの視点から見た...