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旬のさんまを食べたいけれど、魚焼きグリルは後片付けが大変で敬遠してしまう方も多いのではないでしょうか。そんな時に役立つのがフライパン調理です。フライパンを使えば、煙や匂いも最小限に抑えつつ、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとしたさんまの塩...

日本人の誰もが大好きな焼き魚といえば、やはりさんまの塩焼きです。ここ数年さんまの状態が良くなくて、美味しいさんまの塩焼きを食べれていない人は多いと思います。ところが今年のさんまは脂がのった大きいさんまが大量に取れています。外食で食べる機会は...

日々の仕事が忙しく、毎日の食事はどうしていますか？外食やコンビニ弁当ばかりでは栄養が偏り、体調にも影響が出やすくなります。そんなときにおすすめなのが、火を使わずに5分で完成する「ネギトロ丼」です。高級感のあるマグロを自宅で手軽に楽しめるだけ...

一人暮らしで仕事も趣味も忙しいと、夜はつい外食やコンビニで済ませがちです。けれど、毎日それでは塩分や油が気になり、財布にも響きます。そこで提案したいのが、火力調整や長い下ごしらえが不要の「しらすと九条ネギの和風スパゲッティ」。麺をゆでて混ぜ...

一人暮らしで自炊を始めたいと思っても、何から作ればいいのか迷う方は多いでしょう。忙しい毎日の中で、手間をかけずに栄養バランスの取れたご飯を用意するのは簡単ではありません。今回は、火をほとんど使わずに作れる「釜揚げしらすご飯」をご紹介します。...

暑い季節、なるべく火を使わずにさっぱりとした美味しいものを食べたい。そんなときにおすすめなのが、旬のアジを使った「アジのたたき」です。刺身のように難しそうに見えるかもしれませんが、実は薬味を刻んで混ぜるだけ。料理初心者でもすぐに挑戦できて、...

魚料理はヘルシーで栄養価も高く、毎日の食卓に取り入れたいと思う人も多いはずです。とはいえ、下処理が面倒だったり、献立に悩んだりと、忙しい日にはつい避けてしまいがちです。そんなときにおすすめしたいのが、「大根おろし」を使った魚料理。さっぱりと...

魚料理の中でも「煮付け」は、和食の定番でありながら難しそうなイメージを持たれがちです。しかし、実はコツさえ押さえれば、誰でも簡単にプロの味に近づけることができます。本記事では、魚の煮付けに最適な魚の種類や、味付けの黄金比、下処理のポイントま...

魚料理は和食、洋食、地中海料理など幅広いバリエーションがあり、日々の食卓にも外食にも欠かせない存在です。そんな魚料理にワインを合わせるという楽しみ方が、近年じわじわと広まっています。しかし「白ワインを選べば間違いない」「魚に赤ワインは合わな...

暑い日が続くと揚げ物を敬遠しがちですが、アジフライだけは別格という方も多いのではないでしょうか。外はサクサク、中はふっくらジューシーなアジフライは、ご飯にもお酒にもよく合う万能おかずです。けれど、「揚げたのにベチャッとしてしまった」「臭みが...