魚料理レシピ 焼くだけじゃない！魚料理歴10年の料理人が教える「焼き魚の基本」
こんにちは！料理人歴20年、魚料理人歴10年以上の魚料理人シンゴの「サカナログ」です。今回は、「焼き魚の基本」についてお話します。「ただ焼くだけでしょ？」と思う方も多いかもしれませんが、実は魚の焼き方ひとつで味は劇的に変わります。今回は、料...
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魚料理レシピ 
魚料理の名店紹介 三軒茶屋『貝介』が凄い！貝刺し・酒蒸し・生牡蠣…魚好き料理人が本気レビュー
こんにちは、魚料理人シンゴによるグルメブログ「サカナログ」です。今回は、私が実際に訪れて感動した三軒茶屋の貝料理専門店「貝介（かいすけ）」さんをご紹介します。魚が好きな方はもちろん、“貝の奥深さ”を体験したい人には絶対におすすめの一軒です。...
魚と暮らすブログ（コラム・運営） 魚料理歴10年の料理人が教える、魚レシピとグルメ情報ブログ始めました
はじめまして。「魚料理人シンゴのサカナログ」へようこそ。このブログでは、魚を中心としたレシピや、魚が美味しい飲食店の紹介、そして魚にまつわる食材の知識や楽しみ方などを、長年の現場経験をもとに発信していきます。私は飲食業界で20年以上、うち1...