魚料理レシピ

夏は食欲が落ちがちだけど、栄養バランスはしっかり保ちたい。そんなときにおすすめなのが、魚を主役にした献立です。あっさり食べられて、栄養も豊富な魚料理は、夏バテ防止にもぴったり。この記事では、初心者でも簡単に作れる「夏にぴったりな魚料理の1週...

夏のレジャーといえばキャンプやBBQ。自然の中で楽しむご飯は格別ですが、肉だけでなく「魚」を取り入れることで、アウトドア料理がぐっとレベルアップします。魚は旨みが深く、焼く・蒸す・炙るといったシンプルな調理法でも驚くほど美味しくなる食材。こ...

こんにちは！料理人歴20年、魚料理歴10年以上の魚料理人シンゴの「サカナログ」です。今回は、初夏から夏にかけて旬を迎える魚「アジ」をテーマに、選び方・さばき方・絶品レシピまで、実用的な内容をまとめました。刺身、なめろう、アジフライ、南蛮漬け...

こんにちは！料理人歴20年、魚料理人歴10年以上の魚料理人シンゴの「サカナログ」です。今回は、「焼き魚の基本」についてお話します。「ただ焼くだけでしょ？」と思う方も多いかもしれませんが、実は魚の焼き方ひとつで味は劇的に変わります。今回は、料...