外食で味わうような高級イタリアンのパスタを、自宅で簡単に作れないかな？と思った事はないでしょうか？
多くの人が
「家で作るパスタはどうしても同じ味になってしまう」
「お店のような高級感は出せない」
と感じているはずです。
そこでその悩みを解決してくれるのが、
白トリュフオイルです。
白トリュフは世界的に高級食材として知られていますが、オイルという形なら自宅でも手軽に使うことができます。
仕上げにほんの数滴かけるだけで、普段のパスタがまるで高級レストランで出される一皿に変わります。
今回の記事を読んでいただければ、
誰でも簡単に、高級感ある上質な料理が作れるようになります。
楽しく作れるような調味料や調理器具なども一緒に紹介していくので、
必ず見てください。
サンマを使ったパスタは簡単で美味しいのか
秋の味覚サンマは、塩焼きや煮付けとして食べることが多く、パスタに使うイメージはあまりないかもしれません。
しかし魚の旨味とオリーブオイルは相性が良く、さらに白トリュフオイルを加えることで香り高い一皿に仕上がります。
外食で食べるパスタは確かに美味しいですが、自宅で旬の魚を取り入れればコストを抑えながらも高級感のある料理を楽しめます。
特に忙しい方にとっては
「簡単だけど美味しい」
という点が大切です。
サンマは三枚おろしにすることで骨がなくなり、食べやすくなります。
ここで使う包丁やフライパンなど、調理器具にこだわれば仕上がりが格段に良くなります。
サンマをパスタに使うメリット
サンマをパスタに使うメリットは3つあります。
- 旬の魚で季節感を楽しめる
- オイル系パスタとの相性が良く、臭みも少ない
- 白トリュフオイルを加えると一気に高級感が増す
特に「自宅でレストラン気分を味わいたい」という方にはぴったりです。
サンマパスタに必要な材料とおすすめアイテム
実際にサンマパスタを作る際に必要な材料はシンプルです。
素材が少ないからこそ、使う食材や調理器具にこだわることが料理全体のクオリティを高めます。
材料（1人分）
- サンマ：1尾
- スパゲッティ：200g
- 長ネギ：半分
- バター：適量
- オリーブオイル：大さじ3
- 白トリュフオイル：仕上げに適量
- 塩・こしょう：適量
- ほんだし：適量
おすすめの調理器具
サンマパスタを美味しく仕上げるためには、調理器具選びも重要です。
・グローバルイストの万能包丁
長さもちょうどよくスパスパ切れます。
料理に切りものは絶対につきもの。
本当に気持ちいいぐらい切れるので、めんどくさい包丁の作業が楽しくなること間違いなしです。
・ティファールのフライパン
今回のパスタを作るのにティファールのフライパンを2つ使って作っています。
パスタを茹でるのは中華鍋の形を使い、フライパンでサンマを炒めて作っています。
その他にも色々な料理に使えるので、自宅で料理を作るのにこのセットは持っていて絶対に損しないです。
以前にティファールのフライパンを使ってこんな料理も作ってます。
サンマパスタの作り方
ここではサンマを三枚におろし、パスタに仕立てる手順を解説します。
難しそうに感じるかもしれませんが、手順自体はシンプルで誰でも再現可能です。
サンマの下処理
- サンマを三枚におろす。よく切れる包丁だとスムーズ。
- 腹骨を取る。小骨は取る必要ありません。
- 下処理後は塩を軽くふり、5分ほど置いてから水分を拭き取ることで臭みを抑えられる。
パスタの調理
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタをゆでる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、サンマを皮面からソテーしていく。
- 皮目に焼き目が付いたらひっくり返して、切った長ネギを入れて茹で汁を入れる。
- バターとほんだしひとつまみを入れて全体を馴染ませる。
- ゆで上がったパスタをフライパンに入れて、味が薄かったら塩を入れる。
- 皿に盛り付けた後、白トリュフオイルをひとかけして完成。
プロのコツ
- サンマは火を入れすぎないことでふっくら仕上がる。
- パスタを茹でるお湯の塩分濃度は1％をしっかり計量して下さい。
- トリュフオイルは香りを飛ばさないために仕上げに使用する。
- 盛り付けは白い皿にシンプルに仕上げると見栄えが良い。
サンマパスタに合うお酒と楽しみ方
料理が完成したら、次に楽しみたいのはお酒とのペアリングです。
サンマパスタはシンプルなオイルベースなので、さっぱりとした白ワインやスパークリングワインと相性抜群です。
また日本酒だと辛口を合わせると魚の旨味が引き立ちます。
食器や盛り付けにこだわることで、外食に行かなくても自宅でレストラン気分を味わうことができます。
おすすめのペアリング例
- 白ワイン：シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン
- スパークリングワイン：辛口タイプ
- 日本酒：すっきりとした辛口
料理とワインのマリアージュを楽しみたい方はこちらから購入できます↓
サンマパスタを作るときに揃えたいアイテム
今回のレシピで使ったアイテムを以下にのせておきます。
他にも色々な料理を作る時に使い勝手の良い便利な物になるので、ご自宅でお料理をする際に必ず調理の助けになると思います。
新しく買い替えのタイミング等に是非以下のものを購入することをオススメします。
包丁
グローバルイストの万能包丁は家庭用としても使いやすく、魚も肉も野菜もきれいに切れます。
切れ味が長持ちするので、サンマのおろしにも最適です。
今後もどんなお料理にもほぼ対応できるので、買い替えるなら是非この包丁がオススメです。
フライパン
私はティファールのフライパンをいつも使ってますが、どんな料理にも対応できてテフロンの性能も高いです。その中でもオススメのセットを載せています。チェックしてみてください。
白トリュフオイル
料理を仕上げる最後の一滴で印象が決まります。香りが強すぎない高品質なトリュフオイルを選ぶことがポイントです。
今回はこちらを使用しました。
料理好きな人へのプレゼント等にも喜ばれると思います。
まとめ 自宅で贅沢なサンマパスタを楽しもう
旬のサンマを使ったパスタは、手間がかかりそうで意外と簡単です。
ポイントは三枚おろしで下処理を丁寧に行い、最後に白トリュフオイルを加えること。
これだけで一気にレストラン級の一皿に変わります。
外食に頼らず、自宅で上質な時間を楽しみたい方にとって、このレシピは最適です。
調理器具や調味料にこだわることで料理の完成度が高まり、毎日の食事がより豊かなものになります。
今あなたにできることは、旬のサンマを手に入れて、この記事を参考に自宅で贅沢なパスタを作ってみることです。
そして気に入った調理器具やトリュフオイルを取り入れ、ぜひ自分だけの上質な食卓を演出してください。
ワインを添えるだけで、自宅の食卓が一流のイタリアンに。
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